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Escalopes de veau farcies au fromage d’Oka et aux asperges

Escalopes de veau farcies au fromage d’Oka et aux asperges

Plats principaux | Facile | 30 minutes
Plats principaux
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Aplatir légèrement les escalopes de veau entre deux feuilles de papier ciré. Garnir chaque escalope de pesto (si désiré).
  2. Déposer une tranche de fromage d'Oka ainsi que 3 asperges sur chaque escalope. Enrouler fermement et retenir à l'aide d'un cure-dent.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les escalopes de 3 à 4 minutes de chaque côté. Réserver au chaud. Ajouter un peu d'huile dans la poêle et faire suer l'échalote pendant deux minutes.
  4. Ajouter les champignons et les faire revenir de 3 à 4 minutes.Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Incorporer la sauce demi-glace. Assaisonner au goût et réchauffer légèrement.
  5. Verser la sauce sur les escalopes et accompagner d'une purée de pommes de terre.

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