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Concassé de tomates

Croûtons avec concassé de tomates, saumon fumé et œuf

Entrées | Facile | 30 minutes
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Ingrédients

Concassé de tomates

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Méthode

  1. Mélanger tous les ingrédients du concassé de tomates. Réserver.
  2. Dans une grande casserole d’eau frémissante, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre.
  3. Dans un petit bol, casser un œuf et le faire glisser dans l’eau frémissante. Cuire jusqu’à ce que le blanc coagule, environ 3 minutes. Sortir l’œuf de l’eau avec une cuillère trouée, puis l’éponger. Réserver et répéter les opérations pour les autres œufs. 
  4. Griller le pain.
  5. Garnir les tranches de pain de concassé de tomates, de saumon fumé et d’un œuf poché. Saler, poivrer et couronner de micropousses.

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