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Préchauffer le barbecue à feu élevé.
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Dans un grand bol, mélanger le concentré de bouillon de poulet, l'eau, la moutarde, l'ail et les épices à bifteck.
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Ajouter les légumes et bien mélanger. Réserver.
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Déposer les côtes levées sur la grille du barbecue préalablement huilée. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 7 minutes chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit grillée.
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Retirer de la grille, recouvrir de papier d'aluminium et réserver. Diminuer l'intensité du barbecue à moyen.
Sur la grille préalablement huilée, déposer les légumes et cuire selon le temps de cuisson indiqué ci-dessous où jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais légèrement croquants :
- patates douces : de 8 à 10 minutes chaque côté
- courgettes et oignons verts : de 2 à 4 minutes chaque côté
Servir les côtes levées accompagnées des légumes.
Variante :
Remplacer les patates douces par des pommes de terre, les courgettes par des poivrons et les oignons verts par des tranches d'oignon rouge.