Déposer les côtes levées dans une mijoteuse.

Dans un bol, mélanger l’ail, le gingembre, le jus de pommes, la mélasse, la sauce soya et le vinaigre. Verser la sauce sur les côtes levées. 

Cuire à la mijoteuse à puissance faible pendant 9 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os. Réserver la viande dans une assiette. Dans une casserole, porter la sauce à ébullition et la laisser réduire jusqu’à ce qu’elle soit sirupeuse.

Cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide. 

Dans une poêle, faire revenir le brocoli dans l’huile végétale à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter l’huile et les graines de sésame. Saler au goût.

Servir les côtes levées avec du riz basmati et le brocoli au sésame.