- Dans un poêlon, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyennement élevé. Saisir les côtelettes environ 2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
- Dans le poêlon, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyennement élevé. Ajouter les oignons et les carottes. Cuire de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les côtelettes et la sauce pour cuisiner Teriyaki. Couvrir et cuire à feu doux de 6 à 8 minutes. Ajouter le cresson, puis cuire 2 minutes de plus.
- Servir les côtelettes de veau Teriyaki avec du riz.
Secret du chef
Ajoutez une touche de gingembre frais râpé à la sauce pour une note piquante et aromatique qui complémente à merveille la douceur de la sauce teriyaki.
- Pour une présentation plus élaborée, garnissez le plat de graines de sésame grillées et de fines tranches d’oignon vert pour un contraste visuel et une touche de saveur supplémentaire.
- Variez les légumes selon la saison ou vos préférences, en ajoutant par exemple des poivrons rouges ou des brocolis pour plus de couleur et de nutriments.
- Veillez à ne pas surcuire les côtelettes pour préserver leur tendreté. Une cuisson rapide et à feu vif permet de sceller les sucs et d’obtenir une viande moelleuse et savoureuse.
Les côtelettes de veau teriyaki incarnent une fusion parfaite entre la délicatesse du veau et l’intensité de la sauce teriyaki, offrant une expérience culinaire à la fois riche et harmonieuse. Ces côtelettes, saisies à la perfection, présentent un extérieur légèrement caramélisé qui cache une chair tendre et juteuse, absorbant les saveurs profondes et l’umami de la sauce teriyaki. L’ajout de carottes en juliennes et d’oignons en lanières apporte une touche croquante et sucrée, créant un contraste de textures et de saveurs. Le cresson, avec ses notes poivrées, ajoute une fraîcheur inattendue et une légère amertume qui équilibre la douceur de la sauce. Servies avec du riz moelleux, ces côtelettes de veau teriyaki sont un plat réconfortant et satisfaisant, parfait pour un souper familial ou une occasion spéciale.