- Faire chauffer le barbecue à feu moyen. Mélanger l'huile de sésame avec le miel, la moutarde et le zeste de citron.
- Badigeonner les côtelettes de chaque côté. Enrober les côtelettes de graines de sésame.
- Faire griller pendant 6 à 8 minutes sur le barbecue. À mi-cuisson, retourner les côtelettes à l'aide de pinces.
- Assaisonner au goût.
- Accompagner de légumes en papillote.
Secret du chef
Laissez mariner les côtelettes quelques heures au réfrigérateur pour une saveur plus intense.
- Essayez de griller des tranches de citron pour accompagner les côtelettes et ajouter un peu d’acidité.
- Ajoutez une pincée de piment pour une touche épicée.
- Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger, comme un pinot noir, pour un mariage de saveurs parfait.
Les côtelettes d’agneau au miel et au sésame sont une véritable symphonie de saveurs, un plat qui allie la texture tendre de l’agneau à la douceur du miel et à la richesse du sésame. Cette recette, simple, mais sophistiquée, transforme un classique du barbecue en une expérience culinaire raffinée. Chaque côtelette d’agneau, sélectionnée avec soin, est enrobée d’une marinade irrésistible composée d’huile de sésame, de miel, de moutarde de Dijon aux graines entières et de zeste de citron. Cette combinaison apporte une profondeur de goût et une brillance appétissante aux côtelettes.
Les graines de sésame, enrobant délicatement chaque pièce de viande, apportent un croquant agréable et une saveur de noisette qui se marie parfaitement avec la douceur de l’agneau. Grillées à la perfection, les côtelettes révèlent un extérieur croustillant et un intérieur tendre et juteux, une harmonie de textures qui fait saliver.
Idéales pour un dîner en plein air ou un barbecue en famille ou entre amis, ces côtelettes d’agneau au miel et au sésame promettent de ravir les amateurs de viande. Leur présentation alléchante, avec le contraste doré des graines de sésame sur la chair rosée de l’agneau, en fait un plat aussi beau à regarder qu’à déguster.