Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Cuire les pâtes selon le mode d’emploi indiqué sur l’emballage. 

Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile et y faire sauter l’ail, les oignons et les champignons pendant 3 minutes. Y ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. 

Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, les légumes sautés, le pesto, le zeste de citron et la moitié du cheddar. Assaisonner au goût. 

Transférer le mélange dans un plat résistant à la chaleur, puis garnir de parmesan et du reste de cheddar. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement grillé.