Carrés feuilletés
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un carré de 25 cm (10 po). À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte du lait. Saupoudrer du sucre. Couper la pâte en 4 carrés. Placer les carrés sur la plaque. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir complètement, soit environ 30 minutes.
Crème chantilly
- Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Montage
4 Au moment de servir, déposer les carrés feuilletés refroidis dans des assiettes. À l’aide d’un couteau, faire une incision au centre de chaque carré. Avec les doigts, ouvrir la fente légèrement. Y répartir la crème chantilly. Répartir les framboises et les amandes. Garnir de la tartinade au chocolat en filet.
Secret du chef
Au goût, vous pouvez remplacer les framboises par le fruit de votre choix : clémentine, bleuets, fraises, etc.
Ce dessert aussi joli que délicieux en mettra plein la vue, même s’il n’aura pris que quelques minutes à réaliser. On a qu’à garnir des carrés de pâte feuilletée de crème chantilly, de framboises fraîches d’amandes et d’un peu de tartinade au chocolat et à la noisette. Impossible de résister.