Gâteau

1. 5 œufs
2. 110 ml (1/3 tasse + 2 c. à soupe) de cassonade, bien tassée, en tout
3. 100 ml (1/3 tasse + 4 c. à thé) de farine tout usage

Sirop à l'orange et aux épices

1. 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
2. 80 ml (1/3 tasse) de sucre
3. 1/2 gousse de vanille fendue et grattée ou 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
4. 2 ml (½ c. à thé) d'épices moulues (mélange à parts égales de cannelle, de cardamome et d’anis étoilé)

Crème au beurre au sucre brun

1. 3 œufs
2. 310 ml (1 ¼ tasse) de cassonade, bien tassée
3. 125 ml (½ tasse) d’eau
4. 625 ml (2 ½ tasses) de beurre non salé, à température ambiante
5. 1/2 gousse de vanille fendue et grattée ou 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
6. 7 ml (1 ½ c. à thé) de zeste d’orange (environ ½ orange)