Brochettes de dindon
- Couper la poitrine de dindon en cubes de 2,5 cm (1 po).
- Dans un bol, mélanger les cubes de volaille avec le reste des ingrédients, à l’exception du bacon.
- Couvrir et laisser mariner de 6 à 12 heures au réfrigérateur.
- Enfiler une tranche de bacon en serpentin sur chaque brochette en intercalant des cubes de dindon, afin d’obtenir un zigzag de bacon et de dindon. Laisser un peu d’espace entre les morceaux.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Huiler légèrement la grille et faire cuire les brochettes 5 ou 6 minutes par côté.
Salade Grecque
- Faire tremper les tranches d’oignon dans un bol d’eau glacée pour en atténuer l’intensité.
- Déposer les tomates dans un saladier, saler et laisser reposer de 10 à 15 minutes.
- Trancher les concombres en diagonale. Ajouter aux tomates avec les tranches d’oignon égouttées, les olives et le poivron si désiré.
- Arroser de vinaigre, d’huile et parsemer de menthe ciselée. Poivrer et mélanger.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Garnir de féta.
Astuce :
Pour dénoyauter les olives, placez-les dans un sac de plastique et écrasez-les à l’aide d’une petite casserole, d’une boîte de conserve, ou utiliser un dénoyauteur.
Pas de gaspillage :
Il vous reste de la menthe? Garnissez-en généreusement vos limonades et thés glacés ou utilisez-la pour préparer un mojito.