- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un grand sac à congélation, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d'huile, la sauce chili, la cassonade, le jus de lime, l'assaisonnement cajun, le cumin et la sauce tabasco. Ajouter les cubes de dindon et de patates douces. Fermer le sac hermétiquement et mélanger de manière à ce que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.
- Couvrir une grande plaque à biscuits de papier aluminium. Étaler le mélange de dindon et de patates douces sur la plaque. Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de dindon soient cuits (température interne de 77 °C ou 170 °F) et que les patates soient tendres.
- Dans un bol moyen, mélanger le reste de l'huile avec les courgettes et le poivron. Saler et poivrer au goût. Ajouter les légumes sur les cubes de dindon et de patates douces et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais encore croquants.
Secret de chef : Vous pouvez préparer la marinade la veille et y déposer le dindon et les pommes de terre. Il ne vous restera qu'à préparer les légumes le lendemain et tout sera prêt, en moins de 45 minutes!