L'oeuf poché, quel délice! Vous pouvez le réussir facilement grâce à seulement trois ingrédients.

• Chauffer un chaudron d'eau jusqu'à ce qu'elle soit frémissante: on veut éviter les gros bouillons afin que le blanc reste le plus près du jaune possible.
• Ajouter un peu de vinaigre blanc qui aidera le blanc d'oeuf à coaguler.
• Casser l'oeuf dans un petit bol séparé et non pas directement dans le chaudron.
• On glisse l'oeuf à la surface de l'eau délicatement. Dès que le blanc est bien coagulé, l'oeuf est prêt!

Si vous avez beaucoup d'oeufs à préparer pour une grande quantité de personnes, préparez-les à l'avance et réchauffez-les juste avant de servir. C'est un bon truc pour un brunch sans chichis.