- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Sur une surface de travail propre et farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rectangle d’environ 20 cm x 40 cm (8 po x 16 po).
- Répartir la sauce à pizza sur la pâte en prenant soin de laisser une bordure sans sauce d’environ 5 cm (2 po) au haut du rectangle.
- Répartir les légumes, la viande cuite et le fromage sur la pâte.
- Rouler le stromboli en partant du bas vers le haut, jusqu’à la bordure sans sauce. Presser avec les doigts pour bien sceller le rouleau.
- Transférer délicatement sur la plaque de cuisson et replier chaque extrémité du rouleau vers le bas pour le sceller.
- Dans un petit bol, fouetter le jaune d’œuf. À l’aide d’un pinceau de cuisine, en badigeonner la surface du stromboli. Faire quelques entailles sur le stromboli avec un couteau, puis garnir de romarin et de fleur de sel.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Servir avec une salade verte.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Note
Le stromboli est une pizza roulée. Le nôtre est une version « touski » puisqu’on y met tout ce qui reste dans le frigo de légumes, de viande cuite et de fromage!
Privilégiez les pâtes à pizza du commerce sans gras trans. Pour les repérer, consultez le tableau de la valeur nutritive et la liste des ingrédients. Évitez les termes suivants : huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées et saindoux.