• Préchauffer le four à 200  C (400  F). Placer la grille au centre du four. 
• Emballer les pommes de terre individuellement dans du papier aluminium.
• Déposer les pommes de terre directement sur la grille du four et cuire 1 heure ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la chair.
• À la sortie du four, tailler une croix sur le dessus de chaque pomme de terre, sans les déballer. À l’aide d’un linge à vaisselle propre, presser les pommes de terre de chaque côté pour bien les ouvrir.
• Déposer les ingrédients de la garniture choisie à l’intérieur de chaque pomme de terre.
• Cuire au four 10 minutes de plus et servir.
• Les pommes de terre cuites garnies se conservent trois jours au réfrigérateur et ne se congèlent pas.

Note
Faites cuire les pommes de terre à l’avance et réfrigérez-les emballées dans du papier aluminium. Au moment de les servir, taillez une croix et ouvrez les pommes de terre encore froides. Garnissez-les puis réchauffez-les au four 30 minutes à 200  C (400  F) ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre des pommes de terre en ressorte chaude.