Méthode

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

Dans une grande tasse à mesurer (ou un bol à bec verseur), fouetter vigoureusement les œufs et le lait. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Répartir la préparation dans un moule à 12 muffins en silicone (voir notes).

Cuire au four 16 minutes ou jusqu’à ce que le centre des œufs soit ferme. Laisser tiédir avant de démouler.

Déposer les pains à hamburger sur une plaque de cuisson, l’intérieur vers le haut. Cuiresous le gril du four (broil) de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pour servir, déposer un œuf soufflé sur un pain et garnir comme pour un hamburger.

Les œufs sans pain ni garniture se conservent 4 jours au réfrigérateur et ne se congèlent pas.

Notes

Pour préparer du prosciutto croustillant, faites cuire les tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant (essuie-tout) au four à micro-ondes pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Laissez-les tiédir avant de les servir.

Bien que le moule à muffins en silicone soit idéal pour cette recette, vous pouvez aussi utiliser un moule à muffins en métal préalablement beurré. Le temps de cuisson demeure le même.