Préchauffer le wok.

Verser l'huile et laisser réchauffer légèrement. Ajouter le gingembre et l'ail. Faire revenir pendant 1 minute. Déposer les filets de tilapia et saisir de chaque côté jusqu'à ce que la chair soit opaque.

Incorporer les carottes, les pois mange-tout, les pointes d'asperges et les épis de maÏs. Brasser continuellement et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les légumes croquants.

Arroser de sauce soya. Ajouter les assaisonnements et servir sur des vermicelles de riz.