- Dans un bol, mélanger le tilapia, le saumon fumé, les noix du Brésil, le kiwi, le zeste de lime et la mayonnaise. Réserver au froid.
- Avec les mains, façonner deux galettes de 250 ml (1 tasse) de riz chacune pour former deux « pâtes à pizza ».
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine à tempura et l’eau froide jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène dont la texture rappelle celle d’une pâte à crêpes épaisse. Enduire les galettes de riz de pâte à tempura, puis les enrober de chapelure de Doritos.
- Dans un bain d’huile ou dans une friteuse à 190 °C (375 °F), faire frire les galettes de riz pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Déposer les « pâtes à pizza » sur du papier absorbant.
- Garnir les deux « pâtes à pizza » de tartare de tilapia et les couper en 4 pointes chacune. Servir aussitôt.
*Visitez IGA.net/sushi pour apprendre à préparer du riz à sushi, à faire frire un sushi et à faire la mise en place d’une pizza sushi.