- Dans un wok ou dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile de sésame. Incorporer les pétoncles et faire dorer à feu vif.
- Ajouter les noix, le poivron et le chou. Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer les mandarines et mélanger délicatement.
- Assaisonner au goût de sel et de poivre noir du moulin.
- Si désiré, garnir de coriandre fraîche hachée. Servir.
Découvrez le mariage parfait entre la mer et l’exotisme avec ce sauté de pétoncles au sésame et aux noix de cajou. Les pétoncles, tendres et juteux, sont sublimés par la touche de sésame et l’onctuosité des noix de cajou, créant une symphonie de saveurs qui danse en bouche. Les légumes croquants et colorés apportent une fraîcheur et une texture irrésistibles, tandis que les mandarines en conserve offrent une note sucrée et acidulée qui équilibre à merveille le plat. Chaque bouchée est une invitation au voyage, un aller simple vers une destination gourmande et parfumée.
Secret du chef
Pour une cuisson parfaite des pétoncles, assurez-vous que votre poêle ou wok soit bien chaud avant de les ajouter. Ils doivent saisir rapidement pour conserver leur tendreté à l’intérieur et caraméliser légèrement à l’extérieur.
- Les noix de cajou peuvent être légèrement grillées pour intensifier leur saveur et ajouter une touche croustillante.
- Lors de la coupe du poivron rouge en fines lanières, essayez de les faire de taille uniforme pour une cuisson homogène et une présentation soignée.
- Le chou chinois émincé doit être ajouté en dernier pour conserver sa texture croquante et sa couleur vibrante.
- Les mandarines en conserve apportent une touche sucrée et acidulée au plat. Veillez à bien les égoutter avant de les incorporer pour ne pas ajouter de liquide à la recette.
- Pour relever les saveurs, une pincée de flocons de piment rouge peut être ajoutée en même temps que le sel et le poivre.
- La coriandre fraîche hachée en garniture apporte une touche herbacée et fraîche qui complète à merveille les saveurs du plat. Si vous n’êtes pas amateur de coriandre, vous pouvez la remplacer par du basilic thaï ou de la menthe fraîche.
- N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement avant de servir pour vous assurer que le plat est à votre goût.
- Servez ce sauté de pétoncles avec un riz parfumé ou des nouilles asiatiques pour un repas complet et savoureux.