Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire sauter la viande. Ajouter le brocoli, les bok choys et les poivrons, puis l'ail. Faire sauter de 2 à 3 minutes et ajouter un peu plus d'huile au besoin. Incorporer la sauce aux huîtres, la sauce chili, le gingembre et la citronnelle. Faire sauter de 2 à 3 minutes de plus. Délayer la fécule de maïs dans l’eau et l’ajouter au mélange. Laisser épaissir de 1 à 2 minutes. Servir sur du riz blanc.
Secret de chef
Vous pouvez aussi servir la viande sur 2 demi-salades romaines huilées, salées et poivrées, puis passées sous le gril du four (broil) juste assez longtemps pour qu'elles soient grillées et un peu flétries. Arroser les demi-laitues d’un peu de jus de citron ou de lime avant de les recouvrir de boeuf ou de poulet sauté.