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Saumon en croûte d'épices avec sauce à l'orange

Saumon en croûte d’épices, sauce à l’orange

Plats principaux | Facile | 30 minutes
Plats principaux
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Dans un petit bol, mélanger l'ail, l'origan, le paprika, le cumin, les graines de moutarde, le sel et le poivre.
  2. Réserver 5 ml (1 c. à thé) dans un autre bol et ajouter 5 ml (1 c. à thé) d'huile dans le reste du mélange d'épices pour former une pâte. Étendre la pâte sur les filets de saumon.
  3. Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile et y faire cuire le saumon, environ 2 ou 3 minutes par côté ou jusqu'à ce que la chair devienne opaque. Réserver.
  4. Ajouter le jus d'orange dans le mélange d'épices réservé et y délayer la fécule de maÏs.
  5. Dans la même poêle utilisée pour le poisson, chauffer la sauce à l'orange en raclant bien le fond, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  6. Servir avec des asperges et de la polenta au parmesan.

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