1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
2. Placer les pavés de saumon dans un plat allant au four, arroser de vin et étendre les légumes sur le poisson.
3. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.
4. Retirer les pavés et les légumes, et réserver. Mélanger le jus de cuisson à la crème fraîche. Napper les pavés de sauce. Garnir de ciboulette ciselée. Saler et poivrer au goût.

Secret du chef

Ajoutez des tranches de citron sous les pavés de saumon pour une note acidulée.

• Remplacez la crème fraîche par du yogourt grec pour une version plus légère.
• Pour une touche croquante, garnissez le plat de graines de fenouil torréfiées.
• Servez avec un accompagnement de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet.

Le saumon braisé au vin blanc et au fenouil est une symphonie de saveurs délicates, un plat qui évoque l’élégance et la simplicité. Ce mets, mariant habilement les riches bienfaits du saumon à la subtilité du fenouil et du vin blanc, offre une expérience culinaire raffinée. Chaque pavé de saumon, tendre et juteux, est cuit à la perfection, absorbant les arômes délicats du vin et les notes anisées du fenouil. Cette combinaison crée une harmonie de goûts qui met en valeur la douceur naturelle du poisson.

Le poivron rouge, ajouté pour sa couleur vibrante et son goût légèrement sucré, apporte une touche de fraîcheur et de contraste. La sauce, mélange onctueux de jus de cuisson et de crème fraîche, nappe le saumon d’une couche veloutée, enrichissant chaque bouchée d’une texture crémeuse et d’un goût suave. La ciboulette ciselée, parsemée juste avant de servir, offre une note herbacée et une touche de couleur, complétant parfaitement ce plat élégant.

Idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce saumon braisé est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un festin pour les yeux. Sa présentation soignée et ses saveurs équilibrées en font un choix sûr pour impressionner vos convives tout en prenant soin de leur santé, grâce à la richesse en oméga-3 du saumon.