- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Dans un grand bol, mélanger la laitue, la roquette et la pomme.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile de noix, l'huile de canola et le vinaigre de cidre à l'aide d'un fouet. Saler au goût. Réserver.
- Déposer les tranches de Mamirolle sur les tranches de pain. Les déposer sur la grille préalablement huilée du barbecue. Griller environ 1 minute à couvert.
- Ajouter la vinaigrette au mélange de laitues et mélanger délicatement. Répartir dans quatre assiettes. Garnir les croûtons au fromage de gelée de vin et les déposer sur la salade.
Variante : Remplacer la gelée de vin ou de porto par du miel.
Truc : Pour une recette (encore plus!) express, garnissez tout simplement la salade de cubes de Mamirolle et accompagnez-la du pain Le noix et raisins Compliments. Omettez la gelée de vin.