MAIN

1. 175 ml (3/4 tasse) de chapelure
2. 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
3. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4. 1/2 citron, zeste et jus
5. Au goût, sel et poivre
6. 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage suisse emmental

Salsa à l'ananas

1. Au goût, Sel et poivre
2. 1 pincée de cumin moulu
3. 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
4. 2 oignons verts hachés finement
5. 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge coupé en dés
6. 250 ml (1 tasse) d’ananas frais ou en conserve , égoutté et coupé en dés

Saumon

1. 1 rôti de saumon de 600 g (1,3 lb) ou 4 filets de saumon de 150 g (1/3 lb) chacun