- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Enduire le fond d'un plat de cuisson de 20 x 30 cm (8 x 12 po) de 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola. En commençant par le côté du plat le plus étroit, disposer les tranches de pommes de terre à la verticale les unes contre les autres, jusqu'à ce que le plat soit plein.
- Glisser des tranches d'échalotes ici et là entre les tranches de pommes de terre, en les répartissant uniformément le plus possible.
- Badigeonner le dessus des pommes de terre du reste de l'huile. Saler et poivrer. Cuire 1 heure à découvert au centre du four.
- Réduire le four à 150 °C (300 °F). Parsemer les pommes de terre de feuilles de thym et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le dessus soit croustillant, environ 30 minutes.
Astuce : Le secret de ce plat? Les pommes de terre finement tranchées à la mandoline ou au couteau bien affûté.