- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Faire chauffer quelques gouttes d’huile dans une poêle à feu moyen, y déposer les rondelles de saucisson et cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les rondelles soient cuites, sans être trop croustillantes. Réserver.
- Dans le même poêlon, faire chauffer le beurre et y faire caraméliser les lamelles d’oignon à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle couleur brun doré. Réserver.
- Déposer la pâte à pizza sur une grande plaque de cuisson légèrement huilée.
- Badigeonner d’une fine couche d’huile d’olive.
- Déposer la crème fraîche dans un petit bol, ajouter la purée d’ail, assaisonner et bien mélanger.
- Badigeonner la pâte avec la crème assaisonnée. Répartir l’oignon caramélisé et le saucisson, puis parsemer de fromage et de persil.
- Mettre au four et cuire pendant 20 minutes. Servir et déguster aussitôt!
NOTE
Si on utilise des oignons jaunes, on peut ajouter 5 ml (1 c. à thé) de sucre dans la poêle pour les aider à caraméliser.