1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 
2. Dans une grande poêle à feu vif, faire dorer les hauts de cuisse dans l’huile. 
3. Y ajouter l’oignon et cuire 5 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, la pâte de tomate et la pâte de cari rouge. Cuire 1 minute. 
4. Incorporer le lait de coco et le yogourt. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. 
5. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et y déposer les pains naans. 
6. Garnir les pains naans de la préparation de poulet. 
7. Cuire au four pendant 10 minutes.
8. Dès la sortie du four, garnir de coriandre et de noix de cajou. 

Astuce

Utilisez le reste de lait de coco pour préparer du riz. Vous n’avez qu’à faire cuire le riz dans un mélange moitié-moitié d’eau et de lait de coco, cela lui donnera beaucoup de saveurs. Vous pouvez également congeler le lait de coco.