Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes de 3 à 5 minutes. Réserver.

Dans une autre casserole, faire chauffer de l'eau et, faire blanchir les saucisses, préalablement piquées à la fourchette, de 2 à 3 minutes.

Pendant ce temps, chauffer l'huile végétale dans un poêlon et y faire dorer les champignons pendant environ 3 minutes. Durant la dernière minute de cuisson, ajouter l'ail tout en brassant. Réserver.

Égoutter les saucisses et les couper en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Cuire dans un poêlon pendant environ 1 minute par côté. À feu très doux, ajouter les champignons, la crème et le fromage en brassant 1 minute.

Verser la sauce sur les pâtes. Garnir de ciboulette fraîche hachée et saupoudrer de poivre noir du moulin.