Certaines saveurs sont étroitement associées aux cocktails. Le genièvre, qui est l'ingrédient vedette de l’eau pétillante Harrington, rappelle le gin. Voici donc un gin fizz en version mocktail, agrémentée d'une touche festive de canneberge.

1. Dans un shaker, mélanger vigoureusement les glaçons, le jus de lime, le jus de canneberge, le sirop de canne et le blanc d’œuf 15 secondes.
2. Verser en filtrant au-dessus d’un verre highball. Ajouter des glaçons, au goût. Compléter avec l’eau pétillante. Décorer du zeste de lime et de canneberges surgelées.

Secrets de chef

Pour faire un sirop simple, dans une petite casserole, mélangez 210 g (1 tasse) de sucre et 250 ml (1 tasse) d’eau. Portez à ébullition à feu moyen. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Pour remplacer le blanc d’œuf, vous pouvez utiliser 5 ml (1 c. à thé) d’émulsifiant végétalien.