- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Saler et poivrer les médaillons de chaque côté. Badigeonner légèrement d'huile d'olive les champignons et les courgettes, des deux côtés. Mélanger le persil et la fleur de sel. Réserver.
- Réchauffer la sauce selon les directives sur l'emballage. Réserver au chaud. Déposer les médaillons et les légumes sur la grille. Cuire la viande à couvert 5 ou 6 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 70 °C (160 °F). Cuire les légumes à couvert 3 ou 4 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés, mais encore croquants.
- Servir les médaillons accompagnés des champignons portobellos et des courgettes. Garnir la viande de sauce forestière et saupoudrer les légumes du mélange de fleur de sel persillée.
TRUC : Si vous avez pris la peine de faire un beau quadrillé sur les médaillons, servez plutôt la sauce sous la viande pour ne pas cac her sa belle coloration.