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Jambalaya

Jambalaya

Plats principaux | Facile | 1 heure 10 minutes
Plats principaux
Facile
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Valeurs nutritives

  • Quantité par portion % valeur quotidienne
  • Calories 340
  • Lipides 10 g 15 %
    • Saturés  3 g
    • ++ trans 0 g 15 %
  • Cholestérol 116 mg
  • Sodium  974 mg 41 %
  • Glucides 31 g 10 %
    • Fibres  3 g 12 %
    • Sucres  3 g
  • Protéines 32 g
    • Vitamine A 8 %
    • Vitamine C 42 %
    • Calcium 8 %
    • Fer 26 %
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Dans un bol, mélanger le piment de Cayenne, le poivre noir, le thym et le sel. Y ajouter les cubes de poulet et mélanger pour bien enrober. Réserver.
  2. Dans une casserole ou une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y ajouter les cubes de poulet réservés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans la même poêle, ajouter le jambon, le chorizo, l'oignon, l'ail, le céleri et les poivrons (ajouter de l'huile au besoin). Faire revenir pendant environ 5 minutes. Ajouter les cubes de poulet et le riz. Bien enrober. Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, le fumet de poisson et les feuilles de laurier. Saler et poivre au goût.
  4. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que tout liquide soit absorbé. 
  5. Ajouter les crevettes sur le dessus du riz sans mélanger. Cuire à feu doux de 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien rosées.Accompagner d'une salade de verdures et d'un morceau de pain croûté.

Truc : Utilisez les restes de jambalaya pour farcir des tomates ou des courgettes. Mettez-les au four à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc corsé.

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