- Dans une poêle antiadhésive, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile à feu vif. Ajouter les lanières de poulet et cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirer le poulet et réserver.
- Dans la même poêle, verser le reste de l'huile et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, les poivrons et cuire pendant 3 minutes. Ajouter la pâte de cari et cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien élangés. Remettre le poulet dans la poêle.
- Ajouter le bouillon, l'ail et le poivre, puis porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres, mais encore croquants.
- Dans un petit bol, mélanger l'eau et la fécule de maÏs. Verser sur la préparation de poulet en brassant. Cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Accompagnement : Servir accompagné de riz ou de nouilles de riz. Pour obtenir un goût plus exotique, cuire le riz dans du lait de coco faible en matières grasses.