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Gigot d'agneau

Gigot d'agneau aux tomates séchées

Plats principaux | Facile | 1 heure
Plats principaux
Facile
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Valeurs nutritives

  • Quantité par portion % valeur quotidienne
  • Calories 430
  • Lipides 30 g 46 %
    • Saturés  13 g
    • ++ trans 0 g 65 %
  • Cholestérol 115 mg
  • Sodium  320 mg 13 %
  • Glucides 8 g 3 %
    • Fibres  0 g 0 %
    • Sucres  7 g
  • Protéines 30 g
    • Vitamine A 0 %
    • Vitamine C 0 %
    • Calcium 2 %
    • Fer 20 %
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Dans un grand sac à congélation, mélanger la vinaigrette, le vinaigre balsamique, l'ail, les graines de coriandre et les flocons de piment fort broyés. Ajouter le gigot d'agneau et refermer le sac hermétiquement.
  2. Agiter le sac de façon à bien enrober le gigot d'agneau de la marinade. Répéter l'opération à quelques reprises au cours de la période de macération. Laisser macérer au réfrigérateur pendant 4 heures. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
  3. Retirer le gigot du sac de congélation et égoutter. Déposer sur la grille préalablement huilée du barbecue et cuire à couvert pendant 20 minutes par côté ou jusqu'à ce que la viande soit rosée et que la température interne atteigne 70 °C (160 °F).
  4. Retirer du barbecue, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Garnir les tranches de gigot d'agneau de coriandre fraîche. Accompagner de légumes grillés et de couscous.

Variante : Remplacer la vinaigrette par de la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre.

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