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Gigot_dagneau-a_la_biere

Gigot d’agneau à la bière

Plats principaux | Facile | 1 heure
Plats principaux
Facile
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Valeurs nutritives

  • Quantité par portion % valeur quotidienne
  • Calories 450
  • Lipides 18 g 28 %
    • Saturés  7 g
    • 38 %
  • Cholestérol 115 mg
  • Sodium  150 mg 6 %
  • Glucides 22 g 7 %
    • Fibres  3 g 12 %
    • Sucres  2 g
  • Protéines 52 g
    • Vitamine A 4 %
    • Vitamine C 50 %
    • Calcium 8 %
    • Fer 30 %
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Inciser le gigot à quelques endroits et insérer les morceaux d'ail et les clous de girofle dans les incisions. Enfariner uniformément le gigot.
  3. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire revenir l'oignon et les échalotes dans la margarine. Ajouter le gigot et le faire saisir rapidement de tous les côtés.
  4. Dans un plat allant au four, déposer le gigot, le mélange d'oignon et d'écha lotes, les tranches d'orange, les radis, les pommes de terre et les fines herbes.
  5. Saupoudrer le gigot de paprika, arroser le tout de bière et d'eau.
  6. Cuire au four 20 minutes, puis réduire la température du four à 190 °C (375 °F). Poursuivre la cuisson pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 63 °C (145 °F ). Sortir l'agneau du four. Enrober la pièce de viande de papier aluminium et laisser reposer de 10 à 15 minutes.

Accompagner de fleurons de brocoli et de rapinis cuits à l'étuvée.

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