- Préchauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F).
- Déposer les filets de saumon en une seule couche sur une grande feuille de papier d'aluminium légèrement huilée. Arroser de jus de citron et poivrer au goût. Refermer le papier d'aluminium hermétiquement et le déposer sur une plaque à cuisson. Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
- Pendant ce temps, à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, mélanger le fromage cottage, le yogourt nature, les feuilles de cresson, le persil, la ciboulette et le parmesan jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. (À défaut d'avoir un mélangeur ou un robot culinaire, presser le fromage cottage à travers un tamis et ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.)
- Déposer les filets de saumon dans quatre assiettes et décorer de feuilles de cresson. Servir la sauce au cresson en saucière.
Truc : Les gras oméga-3 ont plusieurs effets positifs sur la santé du coeur. Ils éclaircissent le sang, favorisent la diminution des triglycérides, aident à contrôler la tension artérielle et jouent un rôle positif sur le système anti-inflammatoire. On les retrouve en plus grande quantité dans les poissons gras (saumon, maquereau, truite, sardine, etc.).