- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Faire cuire le riz selon les indications sur l'emballage, pendant environ 15 minutes. Réserver.
- Pendant ce temps, colorer les graines de sésame de 1 à 2 minutes dans un poêlon à feu élevé. Étendre uniformément les graines sur le dessus des filets de saumon préalablement badigeonnés de miel. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
- Pendant ce temps, cuire les fleurons de rapini à la vapeur de 5 à 8 minutes.
- Accompagner les filets de saumon de riz et de rapini.
Secret du chef
Pour une touche d’agrume, ajoutez du zeste de citron ou d’orange aux filets de saumon avant de les enrober de graines de sésame.
- Si vous désirez une saveur plus nuancée, mélangez des graines de sésame noir avec des graines de sésame blanc pour une présentation visuelle saisissante.
- Variez les accompagnements en remplaçant le riz basmati par du quinoa ou des nouilles soba pour une touche différente et une variété de textures.
- Pour une option plus verte, accompagnez les filets de saumon d’un mélange de légumes verts sautés, comme des épinards, du kale ou des bok choy, pour un repas complet et équilibré.
- Assurez-vous de ne pas surcuire le saumon pour conserver sa texture juteuse et tendre, en surveillant le poisson pendant la cuisson au four.
Le filet de saumon en croûte de sésame est une élégante symphonie de textures et de saveurs, parfaitement équilibrée entre la douceur du saumon et le croquant du sésame. Ce plat met en vedette de succulents filets de saumon, dont la surface est délicatement badigeonnée de miel pour une touche de douceur, puis enrobée d’une généreuse couche de graines de sésame torréfiées. Une fois cuits, les filets révèlent une croûte dorée et croustillante qui contraste magnifiquement avec la chair tendre et moelleuse du poisson. Sur un lit de riz basmati aromatique, chaque bouchée offre une expérience gustative riche et satisfaisante, tandis que les rapinis légèrement cuits à la vapeur ajoutent une note fraîche et légèrement amère qui complète à merveille la richesse du saumon et du sésame. Ce plat est une célébration de la simplicité et de l’élégance, idéal pour un souper raffiné ou un repas sain en semaine.