- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Étendre les cubes de pain sur 2 plaques à biscuit.
- Les faire griller au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient presque séchés. Laisser refroidir et transférer dans un grand bol.
- Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Le transférer dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Réserver.
- Retirer le gras de la poêle, et faire revenir les oignons et les champignons à feu moyen-vif pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le vin et le faire réduire de moitié, environ 5 minutes.
- Ajouter ce mélange aux cubes de pain avec le bacon, le thym, les pignons, le poivre et l’œuf.
- Huiler un plat de cuisson de 20 cm × 25 cm (8 po × 10 po) avec l’huile d’olive.
- Transférer la farce dans le plat de cuisson et l’arroser du bouillon.
- Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
- Retirer le papier aluminium et cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et doré. Servir.
Secret de chef
Pour faire griller vos pignons, vous pouvez les ajouter à une poêle très chaude et légèrement huilée, puis les remuer constamment. Lorsqu’ils seront bien dorés, retirez-les rapidement de la poêle, puis faites-les refroidir dans une assiette tapissée d’essuie-tout.
Cette recette peut aussi se faire dans une poêle en fonte pour un goût encore plus savoureux.