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Escalopes de dindon au jambon et au fromage, garnies de gremolata

Escalopes de dindon au jambon et au fromage, garnies de gremolata

Plats principaux | Facile | 1 heure
Plats principaux
Facile
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Valeurs nutritives

  • Quantité par portion % valeur quotidienne
  • Calories 340
  • Lipides 13 g 20 %
    • Saturés  6 g
    • ++ trans 0 g 33 %
  • Cholestérol 110 mg
  • Sodium  690 mg 29 %
  • Glucides 12 g 4 %
    • Fibres  1 g 4 %
    • Sucres  4 g
  • Protéines 42 g
    • Vitamine A 15 %
    • Vitamine C 40 %
    • Calcium 20 %
    • Fer 20 %
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
  2. Bien poivrer les escalopes de dindon de chaque côté.
  3. Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Saisir les escalopes pendant 1 minute de chaque côté. Transférer au four et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  4. Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol le persil, le zeste d'orange, le zeste de citron et l'ail. Réserver. Dans une petite casserole, préparer la sauce demi-glace selon les instructions sur l'emballage. Ajouter la marmelade d'oranges et bien mélanger.
  5. Servir les escalopes sur la sauce demi-glace à l'orange et garnir de gremolata.
  6. Accompagner de linguines et de rapini.

VARIANTE : Essayer la recette avec des escalopes de dindon farcies de chair à saucisse italienne douce. Vous les trouverez au comptoir de la viande.

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