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Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes à moitié seulement (le reste de la cuisson se fera au four). Égoutter.
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Dans un poêlon, chauffer l’huile et faire dorer l’oignon et l'ail.
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Ajouter la viande et cuire à feu vif 3 ou 4 minutes.
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Ajouter le fond de veau et le laisser réduire légèrement.
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Ajouter la boîte de tomates et les fines herbes.
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Verser les pâtes dans un plat allant au four et y ajouter le mélange de viande. Bien mélanger.
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Ajouter les deux tiers du fromage et mélanger.
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Répartir le reste du fromage sur le dessus.
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Saupoudrer de chapelure. Terminer la cuisson au four préchauffé à 160 °C (325 °F) de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien gratiné.
SECRET DE CHEF
Pour jazzer votre macaroni à la viande, utilisez un mélange
de fromages : cheddar, Chèvre Noir et emmental à parts égales.