- Préchauffer le gril du four (broil).
- Déposer les tranches de pain sur une plaque à biscuits et les badigeonner d'huile d'olive des deux côtés.
- Faire griller, en les retournant à mi-cuisson de manière à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Répartir le pâté entre les tranches de pain grillé et garnir d'une pointe de camembert. À la cuillère, déposer un peu de confiture sur le dessus du fromage et terminer avec une feuille d'estragon et une canneberge séchée.
Secret du chef
Pour une variante plus gourmande, remplacez la confiture de pêches par une confiture de figues ou d’abricots pour explorer différentes harmonies de saveurs fruitées.
- Si vous souhaitez ajouter une dimension de saveur supplémentaire, incorporez un filet de miel sur les crostinis avant de servir pour une touche de douceur complexe.
- Pour les amateurs de textures, ajoutez quelques noisettes torréfiées hachées ou des amandes effilées pour un croquant supplémentaire qui contraste avec le moelleux du fromage et du pâté.
- Assurez-vous que le pain est suffisamment grillé pour supporter les garnitures sans devenir mou, ce qui garantit une expérience croquante à chaque bouchée.
Les crostinis au pâté de campagne, au camembert et à la confiture de pêches offrent une expérience gustative riche et complexe, où les saveurs rustiques rencontrent une douceur fruitée délicate. Chaque crostini commence par une base de baguette croustillante, légèrement dorée et infusée d’huile d’olive, fournissant la toile parfaite pour les garnitures. Le pâté de campagne, avec ses notes profondes et poivrées, apporte une richesse charnue qui se marie parfaitement avec le camembert crémeux et fondant, dont la saveur terreuse et légèrement salée fait écho à la rusticité du pâté. La confiture de pêches, délicatement posée sur le fromage, introduit une douceur sucrée et acidulée qui équilibre les saveurs plus robustes, tandis que l’estragon frais ajoute une touche aromatique anisée. La canneberge séchée, comme touche finale, offre un contraste de texture et une pointe d’acidité qui complètent ce mélange harmonieux de saveurs. Ces crostinis sont une entrée élégante et satisfaisante, idéale pour commencer un dîner raffiné ou pour un apéritif festif.