- Couper grossièrement les pommes, en retirant le cœur et les pépins, mais en conservant la pelure.
- Dans une casserole, faire mijoter les pommes, le jus et les épices pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient compotées.
- Retirer la fleur d'anis et le bâton de cannelle.
- Passer au mélangeur à main jusqu'à obtention d'une purée homogène.
Petit truc santé : conservez la pelure des pommes pour faire votre compote, vous bénéficierez ainsi pleinement de leur valeur nutritive.
Laissez-vous séduire par cette compote de pommes maison, un trésor de douceur et de simplicité. Imaginez le mélange harmonieux des pommes fraîches et juteuses avec le jus de pomme sucré, relevé par la magie de l’anis étoilé et la cannelle. Chaque cuillérée est une caresse pour le palais, une symphonie de saveurs qui éveille les souvenirs des repas chez grand-maman. Cette compote n’est pas seulement un dessert, c’est un voyage dans le temps, un retour aux sources, un rappel des plaisirs simples de la vie. Elle est l’accompagnement parfait pour vos matins gourmands ou vos soirées douces, un réconfort à savourer seul ou à partager.
Secret du chef
- Osez mélanger des variétés de pommes pour un résultat riche en goût. Les pommes acides apportent une note vive, tandis que les pommes sucrées offrent une tendresse naturelle.
- Adaptez le temps de cuisson en fonction de la texture désirée. Certaines pommes se transforment rapidement en purée, d’autres conservent une consistance plus croquante.
- Cette compote peut être conservée au réfrigérateur ou congelée pour une utilisation future. Elle se prête merveilleusement à une variété de plats, de la garniture pour les crêpes au cœur d’une tarte aux pommes improvisée.
- Explorez des associations audacieuses en intégrant la compote dans des plats salés. Elle apporte une douceur délicate à des viandes comme le porc ou le canard.
- Sublimez votre dessert en accompagnant la compote d’une touche de crème fraîche épaisse ou d’une glace artisanale. Cette association classique ravira vos convives par son élégance et sa simplicité.