- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer les fruits dans un plat allant au four.
- Battre les oeufs avec la farine; ajouter graduellement la crème et le sirop d'érable.
- Verser sur les fruits et cuire au centre du four de 35 à 40 minutes.
Découvrez le clafoutis crémeux à l’érable, un dessert exquis qui marie à la perfection la douceur des poires, l’acidité des canneberges et la richesse du sirop d’érable. Ce plat, d’une simplicité trompeuse, dévoile des saveurs complexes et réconfortantes, faisant de chaque bouchée un pur moment de bonheur. La texture onctueuse de la crème et le moelleux des fruits s’entremêlent pour créer un équilibre parfait, tandis que le sirop d’érable apporte une touche sucrée et authentique. Un dessert qui saura éveiller vos papilles et vous laissera un souvenir impérissable.
Secret du chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la préparation avant de la verser sur les fruits.
- Assurez-vous de bien battre les œufs avec la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse et crémeuse.
- L’utilisation de la crème à cuisson 15 % Québon Ultra'crème est essentielle pour obtenir la consistance onctueuse et veloutée qui caractérise ce clafoutis.
- Le choix des poires est crucial : optez pour des poires bien mûres, mais encore fermes pour qu’elles tiennent à la cuisson et dégagent toute leur saveur.
- N’hésitez pas à laisser le clafoutis reposer quelques minutes à la sortie du four avant de le servir, cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de se raffermir légèrement.
- Ce dessert se savoure aussi bien tiède que froid, et peut être accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’un filet de crème pour encore plus de gourmandise.
- Si vous avez des restes, n’hésitez pas à les réchauffer légèrement au four avant de servir, le clafoutis retrouvera ainsi toute sa saveur et sa texture crémeuse.