- Déposer tous les ingrédients dans une casserole de 4 litres (16 tasses).
- À feu vif, porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes à découvert en remuant souvent.
- Si le chutney semble trop liquide, le cuire un peu plus longtemps.
* Si les poires sont juteuses, réduire la quantité d’eau à utiliser.
Secret de chef
On peut ajuster la quantité de sirop d’érable ou de gingembre au goût.