Tofu mariné

1. Émietter le tofu avec les doigts. Bien presser les morceaux pour en faire sortir un maximum de liquide.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le tofu et mélanger pour que tous les morceaux soient enrobés de marinade. Réserver.

Chop suey

1. Dans une grande poêle, ajouter l’huile, les oignons et l’ail. Cuire à feu moyen pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

2. Ajouter les morceaux de carottes et de brocoli et continuer la cuisson 3 ou 4 minutes en remuant occasionnellement.

3. Pendant la cuisson des légumes, préparer la sauce dans un bol en mélangeant la sauce soya, le bouillon de légumes, la fécule de maïs, le vinaigre de riz, le ketchup et le poivre.

4. Ajouter la sauce dans la poêle, puis le chou, les champignons et le tofu. Poursuivre la cuisson environ 4 ou 5 minutes.

5. Fermer le feu, ajouter les fèves germées et mélanger.

6. Garnir d’oignons verts et de graines de tournesol.

Secret de chef :

• Des carottes et du brocoli surgelés peuvent remplacer les légumes frais.

• Pour obtenir un tofu plus croustillant, le faire griller dans une poêle avec de l’huile avant de l’ajouter au chop suey.