- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Faire revenir les oignons et les champignons pendant 5 minutes, en brassant souvent. Ajouter le bouillon de poulet et la crème, mélanger et porter à ébullition.
- Baisser le feu à moyen-vif. Laisser réduire, à découvert, pendant 8 minutes en brassant souvent. Ajouter le bacon. Saler et poivrer au goût. Mélanger et réserver.
- Sur une surface de travail enfarinée, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâte jusqu'à une épaisseur de 5 mm (1/4 po). Découper la pâte en 4 rectangles et répartir la garniture aux champignons sur la moitié de chaque rectangle.
- Badigeonner d'oeuf battu les contours de la pâte, replier la pâte sur la préparation aux champignons et bien sceller en pressant avec les doigts ou une fourchette.
- Badigeonner d'oeuf battu le dessus des chaussons. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Servir en entrée sur un lit de verdures.
Variante : Pour concocter de délicieuses bouchées, découper la pâte en 12 rectangles et cuire au four pendant environ 25 minutes.