1. Dans un plat pour marinade, déposer le mahi-mahi, les mangues, l'oignon et les poivrons.

2. Dans un petit bol, mélanger le vin blanc, l'huile, le jus de lime et la pâte de cari. Poivrer à volonté et bien mélanger. Verser ce mélange dans le plat pour marinade. Couvrir et mariner au réfrigérateur pendant deux heures.

3. Préchauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F). Enfiler les lanières de poisson sur les brochettes, en alternant avec les légumes et les morceaux de mangues.

4. Faire cuire de 5 à 6 minutes et retourner à mi-cuisson.

5. Accompagner d'un riz aux fines herbes et de fleurons de brocoli.

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2.5 portions de fruits et de légumes