Brochettes

1. 4 brochettes de bois
2. Au goût, poivre
3. 1 branche de romarin frais
4. 1 gousse d’ail hachée
5. 2 échalotes séchées ciselées
6. 1 citron, jus seulement
7. 5 ml (1 c. à thé) de sucre
8. 10 ml (2 c. à thé) de câpres hachées
9. 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
10. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Marinade

1. 250 ml (1 tasse) de jus de tomate
2. 360 g (12 oz) cubes d’agneau frais pour brochettes (12 cubes d’environ 30 g chacun)
3. 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées hachées