Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le poivre et enfariner les cubes de bœuf pour bien les enrober.

Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif. Y faire dorer les cubes de bœuf de tous les côtés, de 5 à 6 minutes, puis les transférer dans la mijoteuse.

Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile (15 ml) et y faire dorer l’oignon et les champignons, de 5 à 6 minutes. Ajouter la pâte de tomates et le bouillon de bœuf dans la poêle et bien mélanger en grattant bien le fond de la poêle. Transférer le tout dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à basse température pendant 8 heures.

Avant de servir, mélanger la crème sure avec le bœuf et garnir de ciboulette. Servir sur les nouilles aux œufs.