- Dans un bol, mélanger la tartinade, les gaufrettes et le chocolat mi-sucré fondu. Réfrigérer le mélange jusqu’à ce qu’il soit ferme, environ 1 heure.
- À l’aide d’une cuillère, gratter une petite quantité de mélange de chocolat (un peu plus de 15 ml ou 1 c. à soupe) et le façonner en boule avec les mains.
- Si le mélange devient trop mou, le réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit ferme.
- Ajouter une noisette entière au centre de chaque boule. Réfrigérer.
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec une pincée de sel.
- Retirer du bain-marie et laisser refroidir légèrement.
- Tremper les boules réfrigérées dans le chocolat noir et les rouler dans les noisettes hachées.
- Les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Lorsque le chocolat aura durci, placer les bacis dans un contenant hermétique et les conserver dans un endroit frais et sec.
SECRET DE CHEF
Si le mélange est très ferme, le défaire à la cuillère, puis former des boules avec les mains.
La chaleur des mains en facilitera le façonnage.
Pour ajouter de la texture et plus de saveur, faire griller les noisettes.