POISSONS ET FRUITS DE MER : UN ÉTÉ 100 % BBQ!
Cet été, faites place aux poissons et aux fruits de mer! Pour profiter pleinement des beaux jours, mettez le BBQ en route et concoctez un véritable festin de la mer grâce aux recettes originales et aux délicieux produits prêts-à-cuire de votre poissonnier IGA.
Brochette de crevettes d’Argentine, papillote d’aiglefin, darne de thon ou pizza de fruits de mer, votre été s’annonce haut en couleur et en saveur autour du BBQ!
Des nouveautés du côté des prêts-à-cuire!
Pour un repas improvisé ou pour découvrir de nouvelles saveurs, le rayon de la poissonnerie vous réserve de belles surprises! Inspirez-vous des poissons et fruits de mer parfaitement assaisonnés et marinés par les poissonniers IGA pour composer un menu digne d’un restaurant. Ces produits deviendront rapidement des incontournables pour vos soirées barbecue!
Nouvelles marinades : érable-citron, ponzu-érable et chimichurri
Idéales pour un repas express et riche en goût, ces marinades offrent un mariage de saveurs parfait pour rehausser les filets de saumon ou de truite et les brochettes de crevettes ou de thon.
Nouveaux tournedos de saumon cheddar-bacon
Envie d’un repas gourmand en toute simplicité? Ce saumon de première qualité farci de fromage et de bacon a tout pour satisfaire les appétits les plus féroces. Un passage de quelques minutes à feu moyen-élevé au BBQ, sur un papier d’aluminium ou en papillote, et le tour est joué!
Accompagnements de choix
Quelques idées pour compléter les grillades de poisson et de fruits de mer ci-dessous :
- Filet de saumon érable-citron : servez des pâtes aux légumes aux couleurs estivales avec des tomates cerises et du pesto de basilic.
- Brochette de crevettes chimichurri : regroupez des fleurons de brocoli, des poivrons rouges tranchés et des pois mange-tout dans une papillote de légumes à la sauce chimichurri.
- Filet de truite ponzu-érable : préparez une belle salade de laitue mixte agrémentée d’asperges, de fraises et de radis, le tout arrosé de vinaigre balsamique et parsemé de basilic frais.
Darne de thon renversante
Un steak de thon grillé sur le BBQ vous assurera un repas couronné de succès. Pour ajouter une touche d’exotisme dans l’assiette, servez-le avec une salsa à l’ananas et des légumes asiatiques grillés. Piments jalapenos, coriandre fraîche et lime vous feront voyager l’espace d’un souper! Découvrez la recette intégrale de la darne de thon à l’ananas et au concombre.
Accompagnement de choix
Pour un repas mémorable, préparez un riz basmati aux tomates cerises confites et aux amandes effilées grillées. Sublime!
Astuces pour décongeler les darnes de thon
- Ne jamais décongeler les poissons et fruits de mer à la température de la pièce. Cette méthode favorise la multiplication des bactéries.
- Deux façons sécuritaires : au réfrigérateur ou dans un contenant submergé sous l’eau, qui doit être maintenue à une température de 21 °C ou moins.
Jolies papillotes
La technique de la cuisson en papillote est facile et pratique pour les poissons blancs à chair délicate. En plus du poisson, vous pouvez y insérer les légumes et les aromates de votre choix pour obtenir un repas complet, prêt en un tour de main!
Combinaisons gagnantes pour une papillote de morue ou d’aiglefin
Fenouil + poivrons rouges + ciboulette
Tomates + pommes de terre grelots + oignons + herbes de Provence
Poudre de chili + lime + jalapenos
Trucs et astuces pour réussir vos papillotes sur le BBQ
- Toujours utiliser du papier d’aluminium.
- Pour éviter que la papillote ne perce, mettre deux couches de papier d’aluminium.
- Pour empêcher les aliments de coller, ajouter un peu d’huile ou de beurre sur la surface du papier d’aluminium. Pour une papillote de poisson, mettre un carré de papier parchemin à l’intérieur des deux couches de papier d’aluminium.
- Déposer le poisson et les aromates sur une moitié du papier d’aluminium et replier l’autre partie par-dessus. Pour refermer la papillote, replier le papier sur lui-même.
Les crevettes d’Argentine : un délice en brochette!
Avec leur belle couleur rosée et leur goût légèrement sucré rappelant celui du homard, pas étonnant que les crevettes d’Argentine soient si populaires! Pour les déguster, faites-les mariner pendant 30 minutes, enfilez-les sur des brochettes, puis déposez sur la grille du BBQ quelques minutes.
3 idées fraîcheur pour la terrasse :
- À l’apéro, servir des brochettes de crevettes grillées accompagnées d’une mayonnaise épicée, d’un yogourt nature à la coriandre et à la lime ou encore d’un guacamole.
- Servir les crevettes en salade, avec des suprêmes de pamplemousse, de l’avocat et de l’aneth ou encore avec des ananas, des oranges et du maïs en grain comme dans notre succulente recette de salade californienne aux crevettes.
- Un cocktail-repas? Pourquoi pas? Garnir un Bloody Caesar d’une brochette de crevettes au cari rouge.
Pizza aux fruits de mer sur le BBQ
Un nouveau produit offert exclusivement chez IGA, à essayer absolument lors de votre prochain party BBQ! Retrouvez des pétoncles, des crevettes et du crabe sur un même morceau de pizza. Apportez un peu de fraîcheur au repas avec une salade César classique ou une salade de mâche et d’asperges.
Consultez le tableau de cuisson au BBQ pour tous les produits prêts-à-cuire.