Il faut choisir le bon fromage! Certains fromages ne gratinent tout simplement pas. Deux critères devront guider votre choix.

• Utiliser des fromages à pâte ferme qui contiennent beaucoup de gras, comme la mozzarella, le gouda et le cheddar.
• Les fromages qui ont beaucoup d'humidité ont beaucoup de difficulté à gratiner. Ces fromages incluent le feta, le cottage, la ricotta et même les fromages à griller, comme le Doré-mi.

Rappelez-vous ces deux grandes familles de fromage lors de vos achats et vous serez certain d'obtenir de bons résultats.